Vous cherchez LA bonne adresse italienne à Paris? De vrais bons conseils désintéressés? Les réponses sont dans ce livre à découvrir et à offrir aux amis! Paris al dente! de Stefano Palombari. 150 adresses gourmandes des meilleurs lieux de la gastronomie italienne à Paris.
Aucune place aux clichés « ritalisants » (on ne mange pas que des pâtes en Italie !), aucune pitié pour la cuisine italienne francisée (pas de Carbonara à la crème fraiche, s’il vous plait !) mais portes ouvertes à la fidélité à la tradition (la pizza se doit d’être « à la napolitaine » selon la codification européenne donnée à ce terme), aux régionalismes (l’immense variété et diversité des cuisines italiennes, région par région) et au goût pour l’innovation : tout est répertorié dans ce tour d’horizon qui dresse un état des lieux à la fois implacable et ludique de ce qu’est un bon repas italien à Paris. (...) Le résultat est un voyage initiatique au cœur d’une gastronomie parfois méconnue mais toujours tant aimée. Bonne humeur et avis tranchants rendent ce livre utile voire nécessaire et en font un de ces opus qu’on lit avec gratitude.
Francesco Romanello - italieaparis.net - 24 octobre 2011
Paris al dente ! c'est le titre du dernier guide de restaurants italiens édité par Parigramme. De la trattoria à l'épicerie en passant par le bon glacier, en 165 pages vous aurez les meilleures adresses de la capitale. Et si à force de déguster risottos, pizzas et pennes, il vous vient l'idée de vous mettre aux fourneaux, l'auteur, Stefano Palombari, répertorie quelques site de cours de cuisine. Un petit lexique très pratique à la fin vous permettra de passer commande sans demander des explications au serveur...
Le Parisien - 2 novembre 2011
(...) Essayez plutôt une des adresses italiennes du guide Paris al dente ! de Stefano Palombari. Le fondateur du site italieaparis.net n'y a recensé que du vrai de vrai. Pas de triste bolognaise ou de calzone desséchée. Pizzerias, épiceries, glaciers, café de la capitale sont triés sur le volet. Et il y en a pour tous les prix...
Xavier Houssin - Libération - Next - 5 novembre 2011
Vous aimez les pâtes, les pizzas, les glaces crémeuses, et autres bons vins? Ne manquez pas le guide de Stefano Palombari Paris al dente! qui sort jeudi 10 novembre. Dans ce guide de 200 pages, l'auteur vous propose de découvrir le meilleur de l'Italie à Paris. Restaurants, pizzerias, traiteurs, épiceries, glaciers mais aussi adresses pour apprendre à cuisiner italien sont recensés. L'occasion d'oublier les régimes, et de se laisser aller à la gourmandise en découvrant les saveurs de Naples, Florence, Palerme et bien sûr Rome.
Metro - 8 novembre 2011
Stefano Palombari nous livre dans cet autre petit guide rouge, 150 adresses authentiques des plus réputées au plus confidentielles. La sélection est particulièrement honnête, détaillée, illustrée, mieux : pédagogique. Avec, en prime, un lexique des spécialités régionales. Grazie Stefano !
Figaro Scope 9 novembre 2011
